消委會米粉｜消委會評測30款米粉 26款含砒霜金屬等致癌物 12款米線/米粉/河粉安全名單最平$3.5

【消委會米粉2024／消委會／米線／河粉／砒霜／金屬／致癌物】米粉、米線、河粉恐含砒霜、金屬致癌物？消委會（消費者委員會）早前測試市面30款米粉、米線及河粉等米製麵食產品，當中26款測試結果含有金屬污染物、9款含無機砷（即砒霜），部分鈉檢出量超出40倍，恐增健康風險。不過，是次消委會米粉測試結果中12款米製麵食，於各項測試中獲滿分評分，當中包括超力牌、福字米粉及日清食品出前一丁等。

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消委會米粉2024｜消委會測試30款米製麵食產品

消委會早前測試市面上30款米製麵食產品，包括米粉、米線、河粉、乾河粉、乾金邊粉、保鮮米線和乾米線等，當中含27款乾麵食、3款為保鮮米線，每包售價由$3.5至$42不等，測試範圍包括金屬污染物、營養素含量及致敏物麩質，以及產品包裝上的標籤資料。

消委會是次米粉測試結果發現，測試產品中接近8成樣本被檢出含金屬污染物鎘、鉻或無機砷，另有17款標籤與測試結果不符合《營養標籤及營養聲稱技術指引》要求。

消委會米粉2024·米粉推薦｜12款獲消委會高評分 出前一丁、福字米粉上榜

以下12款產品於各項測試中均獲得高評分的米製麵食，名單如下：

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消委會米粉2024·米粉推薦｜消委會12款5星滿分產品名單 

• 孔雀牌 東莞米粉
• 超力 銀絲米粉（金牌原味）
• 福字 上湯米粉
• 公仔 米粉原味
• 天鵝牌 星洲炒米粉
• 佳之選 東莞米粉
• 日清食品 出前一丁雞肉味即食米粉
• 壽桃牌 快熟河粉
• 馬莎M&S Rice Noodles （河粉）
• 金御膳 泰式金邊粉理
• 媽媽MAMA（幼條）清湯金邊粉 
• 壽桃牌 小橋米線 榨菜肉絲味

消委會米粉2024｜逾8成產品驗出含金屬污染物 僅4款「零」污染物

消委會表示，米製麵食原料為白米，假如使用的稻米於種植時，土地受金屬污染物影響，麵食中所含的金屬污染物含量亦會偏高。今次測試包括6種金屬污染物，鎘、鉻、無機砷（又稱「砒霜」）、總汞、銻及鉛。

雖然全部產品均未有檢出總汞、銻或鉛，惟26款（86.6%）驗出含物，鎘、鉻或無機砷（又稱「砒霜」），當中24款被檢出「鎘」、14款被檢出「銘」、9款被檢測「無機砷」，當中有部分樣本被檢出含有多於1種污染物。僅4款產品完全沒有上述6種金屬污染物：

消委會米粉2024·米粉推薦｜測試中不含6大金屬污染物4款米製麵食

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消委會米粉2024｜全部產品污染未超規例標準 

消委會強調，被檢測到有金屬污染物的樣本，含量均於《金屬規例》之上限內，正常食用的下不會對健康構成影響。

值得留意的是，消委會指出所謂「無機砷」是指砷於米中的重要毒性形態；雖然9款被檢出無機砷的米製麵食樣本的含量均未超出《金屬規例》為精米所訂定每公斤0.2毫克的上限，但專家委員會認為，如果每日攝入每公斤體重3微克（即0.003毫克）的無機砷，保守估計或會使人群患肺癌的機率提高0.5％（誘發人類肺癌發病率增加0.5％的基準劑量可信限下限，BMDL0.5）。

以檢出量最高的樣本「源順有機白米米粉」為例，1名體重19公斤的5歲小童每日食用約356克（即約1.8包，煮熟後約6碗），就會攝入達其BMDL0.5的無機砷；而體重60公斤的成年人每日食用1.1公斤的「源順」（煮熟後約20碗），無機砷的攝入量才會大於其BMDL0.5。

不過消委會指，在一般情況下食用該樣本不會影響健康，但如果消費者同時長期大量進食其他無機砷含量較高的食品，如受污染的貝類和白米，就有可能構成健康風險。

消委會米粉2024｜17款樣本標籤不符測試結果及相關要求

消委會同時發現，有17款樣本標籤與測試結果不符合《營養標籤及營養聲稱技術指引》要求，當中有7款樣本被檢出的鈉含量高於標示值的120％，超出《技術指引》的要求。消委會引述食安中心的食物鈉含量參考水平資料，每100克固體食物含超過600毫克鈉即屬「高鈉」食品。

▲ 消委會列出17款標籤錯誤的米製麵食，其中2款檢出含致敏物但未有標示、2款名稱與成分不符、1款無中或英文資料。（消委會提供）

消委會米粉2024｜2款產品測試發現含麩質 麩質過敏人士要留神

另外，對麩質過敏的人士亦要留神，測試發現有2款樣本檢出麩質，但沒有依規例作出標示。對麩質敏感的人士進食有關產品後，可能會出現嘔吐、腹 瀉、哮喘、濕疹等症狀。

消費者選擇米製麵食時，宜注意以下事項：

• 細閱預先包裝食物上的成分表和營養標籤，注意鈉的攝取量
• 保持均衡飲食，全穀物類食物是較好的選擇
• 食用米製麵食時，應搭配優質蛋白質食物（例如瘦肉、魚、蛋和豆腐）和蔬菜
• 消化系統較弱人士，可揀選沒有添加澱粉的米製麵食
• 留意麵食隨附的調味粉或醬汁的營養素含量，注意使用分量，亦盡量不要喝湯，以免攝入過多鈉

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